Mangiare | JOY Free Press

La Montagna dell’informazione : Macelleria Sommacal a Paiane

A Paiane, frazione di Ponte nelle Alpi, abbiamo incontrato la Macelleria di Silvio Sommacal. “ La nostra attività ha una storia lunga cent’anni : occorre risalire al bisnonno Giovanni, per rintracciarne le origini. Con me , questa è la quarta generazione di famiglia nel settore della carne”. Silvio ci racconta che gli animali vengono scelti ...

Caseificio pugliese Murgella: porta i sapori di Puglia in tutto il mondo

Caseificio pugliese Murgella: porta i sapori di Puglia in tutto il mondo
Quando si parla di Puglia, e più in generale di Italia, è il cibo a rappresentare l’argomento principe di ogni conversazione, specie per chi risiede all’estero e ha nostalgia della nostra tradizione gastronomica. Chi vive lontano dalla propria terra sente inevitabilmente la mancanza dei prodotti del territorio, nella continua ricerca di surrogati che possano quantomeno ...

Cottura a bassa temperatura: caratteristiche e alimenti da utilizzare

La cottura a bassa temperatura, di alimenti messi sottovuoto, è una delle più importanti innovazioni in campo culinario, soprattutto all’interno delle cucine industriali. La temperatura in cucina è una delle componenti decisive nella preparazione di un piatto: può infatti trasformare i cibi rendendoli particolarmente saporiti o, in caso contrario, rovinarli rendendoli immangiabili. Da sempre è ...

Catering a Roma? Chiedi aiuto a Fornari Catering

Catering a Roma? Chiedi aiuto a Fornari Catering
Stai cercando una ditta di catering a Roma Dai uno sguardo ai nostri 5 punti essenziali prima di scegliere una ditta di catering Trovare la giusta ditta che si occupi del catering del tuo evento importante non è sempre così semplice. In ogni occasione, il pasto è la parte più importante ed ogni invitato deve ...
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