Il certificato HACCP (precedentemente noto come libretto sanitario) attesta la formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare, con l’obiettivo di garantire un elevato livello di protezione per i consumatori. Come potrai intuire, le norme sull’igiene e la sicurezza alimentare sono fondamentali per tutte le figure che interagiscono con gli alimenti: dall’agricoltore al trasportatore.
Il certificato HACCP può essere ottenuto attraverso un semplice corso HACCP online, oggi disponibile a costi accessibili, che si concentra sull’insegnamento delle normative attuali relative alle regole igieniche e alla conservazione degli alimenti. Scopriamo ora come ottenere una certificazione riconosciuta a livello nazionale e quali sono i migliori corsi HACCP disponibili in Italia.
Cos’è l’HACCP e a chi si rivolge
HACCP è l’acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). In parole semplici, rappresenta un sistema di controllo applicato alla produzione alimentare, mirante a garantire la sicurezza igienica e l’idoneità al consumo. La normativa sull’igiene degli alimenti è regolamentata dal Decreto Legislativo 193/07, che prevede l’attuazione di misure di autocontrollo igienico in tutti gli esercizi pubblici e le industrie alimentari.
In particolare, il responsabile dell’azienda è tenuto a garantire il corretto livello di igiene per ogni processo che coinvolge gli alimenti, come produzione, trasporto, trasformazione, stoccaggio, preparazione, distribuzione, manipolazione, vendita, confezionamento e somministrazione. In poche parole, il corso HACCP online si rivolge ai cosiddetti Operatori del Settore Alimentare (OSA) e ai dipendenti che hanno contatti quotidiani con gli alimenti per insegnare loro tutte le pratiche igieniche e sanitarie in campo alimentare.
Secondo il D.Lgs. 193/2007, la mancata osservanza delle norme igieniche e la carenza di formazione possono essere punite con sanzioni pecuniarie che vanno da 1.000 a 6.000 euro. Data la sua importanza, i contenuti affrontati nel corso HACCP sono applicabili non solo nell’ambito lavorativo, ma anche nella vita quotidiana, contribuendo a migliorare l’approccio alla preparazione e alla conservazione degli alimenti e, di conseguenza, alla nostra routine alimentare.
Chi può fare il Corso HACCP Online
Il corso HACCP può essere seguito tradizionalmente in aula o erogato tramite la modalità di apprendimento online (E-learning) o tramite videoconferenza. I corsi di formazione online sull’HACCP sono spesso arricchiti da esempi pratici che concretizzano le nozioni, le lezioni teoriche e i quiz, che costituiscono un banco di prova per valutare la piena comprensione concettuale. Con questo metodo ogni studente può imparare velocemente e comodamente da casa, con un accesso diretto al materiale didattico e a tutte le risorse necessarie per approfondire la propria comprensione e competenza in materia.
Deve frequentare i corsi di formazione e ottenere un certificato HACCP online chiunque sia coinvolto:
- nella produzione alimentare (personale dell’industria alimentare o laboratori artigianali come gelaterie, pasticcerie, pizzerie, panetterie, ecc.);
- nell’ambito del trasporto e nella commercializzazione di alimenti (magazzinieri, trasportatori, grossisti, supermercati, personale di negozi alimentari, ecc.);
- nella manipolazione degli alimenti (cuochi, aiutocuochi, chef, assistenti in cucina, camerieri, lavapiatti, barman, baristi,banconisti, personale di pescherie, personale di mensa, food truck, home restaurant, macellerie, ecc.).
I Migliori Corsi HACCP online
Oltre a essere valido e riconosciuto, il certificato HACCP online offre vantaggi aggiuntivi in termini economici e di gestione del tempo per l’utente. Ottenere il certificato HACCP online ha un costo inferiore e consente ai partecipanti di gestire autonomamente il percorso formativo comodamente da casa, eliminando le spese di spostamento. Per facilitarti la ricerca, abbiamo fatto una selezione tra i vari Corsi presenti online e abbiamo elencato di seguito i migliori corsi HACCP online.
Pedago
I corsi Haccp di Pedago sono progettati per soddisfare le esigenze di chi lavora nel settore alimentare. Tutti i corsi sono conformi alle normative vigenti e riconosciuti a livello nazionale. Contenuti, durata e modalità di erogazione sono adattati agli impegni lavorativi dei partecipanti.
I costi variano da 25€ per i corsi di aggiornamento periodico alla cifra di 30€ per i corsi di formazione base. È possibile iscriversi al corso Pedago tramite la pagina ufficiale al link: pedago.it/corsi-formazione/corsi-haccp-alimentarista.htm Una volta sulla pagina, è sufficiente cliccare sul pulsante verde “Iscriviti al corso” per completare la registrazione.
ITFormazione
Il corso Haccp di ITFormazione è rivolto a coloro che non manipolano alimenti direttamente, come camerieri, promoter, magazzinieri, lavapiatti, ecc. Il corso HACCP si svolge online tramite E-learning e può essere seguito comodamente da casa su PC, tablet o smartphone. Tutti i partecipanti hanno così l’opportunità di gestire autonomamente il proprio percorso di formazione. Il corso è stato concepito con l’obiettivo di fornire una comprensione approfondita dei principi e delle pratiche dell’HACCP, il sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Per registrarti visita la pagina dedicata e completare l’acquisto del corso online sull’HACCP. L’opportunità straordinaria offerta dal corso sull’HACCP di ITFormazione permette di immergersi nell’approfondimento dei concetti fondamentali legati alla sicurezza alimentare.
Cediform
I corsi HACCP online sono validi in tutta Italia, come stabilito dal Consiglio di Stato con sentenza 07346/2020, che ha affermato che non sono richiesti ulteriori riconoscimenti da Enti Regionali.
Sulla pagina del Corso HACCP Cediform è possibile scegliere tra 4 tipologie di attestato, in base al rischio e al ruolo. Dopo la registrazione sulla piattaforma e il pagamento tramite carta, PayPal o bonifico, è possibile seguire il corso completamente online. Alla fine del corso è previsto un test e si dovrà attendere un giorno lavorativo per ricevere l’attestato.
Udemy
I corsi Udemy sulla sicurezza sono senza dubbio tra i più accessibili dal punto di vista economico. Con soli 14,99€ si può ricevere una certificazione HACCP riconosciuta in Italia. Il corso, disponibile al link: udemy.com/course/corso-haccp-accreditato-per-alimentaristi/ ,prevede diverse lezioni online con una durata complessiva leggermente superiore alle due ore, disponibili anche su smartphone e tablet tramite l’app dedicata.
Corsisicurezza
Il corso HACCP online erogato interamente in modalità E-learning da Corsisicurezza.it è rivolto agli operatori del settore alimentare, indipendentemente dal ruolo svolto, che desiderano ottenere in modo rapido ed efficace un attestato valido e riconosciuto secondo la normativa in Italia che in Europa.
Il corso può essere seguito su PC, smartphone o tablet, consentendo di gestire autonomamente le ore di studio ovunque e in qualsiasi momento.
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