Prezzo del cacao, il rincaro record del 2024 pesa sui consumatori

Durante il periodo delle festività natalizie i consumatori più attenti avranno notato i forti rincari che hanno subito molti prodotti dolciari. Questo è successo perché il prezzo del cacao è cresciuto in maniera enorme nel 2024, principalmente a causa di eventi climatici. E tutto questo si ripercuote sul nostro carrello della spesa.

Perché è cresciuto il prezzo del cavallo

Dietro i forti rincari che ha avuto il prezzo del cacao nell’ultimo anno c’è il fatto che i due maggiori produttori al mondo, Costa d’Avorio e Ghana (che le insieme forniscono quasi il 60% della produzione totale) hanno vissuto un forte calo della produzione a causa delle condizioni climatiche avverse.
Tutto questo ha spinto al rialzo i prezzi della materia prima sui mercati internazionali. Le quotazioni del cacao hanno subito un incremento del 170%, raggiungendo 11.241 dollari dopo aver seguito un andamento tipico del pennant analisi tecnica.

Le conseguenze sui prodotti finali

L’aumento del prezzo del cacao ha provocato una reazione a catena su una moltitudine di prodotti di largo consumo. Anche in Italia abbiamo visto i prezzi lievitare rapidamente, come conferma uno studio di Assoutenti.

Durante le festività natalizie, quando il consumo dolciario aumenta, ce ne siamo resi davvero conto. Dolci a base di cioccolato, torroni e panettoni farciti hanno avuto un aumento di prezzo notevole, perché l’industria dolciaria soltanto in parte è riuscita ad assorbire il rialzo dei prezzi del cacao, mentre la parte restante l’ha scaricata sui consumatori finali. Ad esempio il prezzo di una barretta di cioccolato da 100 grammi è aumentato quasi di un terzo tra il 2021 e il 2024, passando da 1,26 euro a 1,60 euro.

Prezzi uguali, ma quantità minori

Per i consumatori finali c’è anche un’altra conseguenza poco piacevole nell’aumento dei prezzi del cacao, ossia la diminuzione delle porzioni. Molte aziende, per dare l’illusione di aver mantenuto i prezzi più o meno stabili, hanno ridotto peso e dimensioni dei prodotti alimentari a base di cacao. Pensando di nuovo alla barretta di cioccolato, in molti casi il formato da 100 grammi è stato sostituito da quella di 75 o 80 g (ma col prezzo che è rimasto uguale).

Scenari poco incoraggianti

Al momento i futures sul cacao sono scambiati al di sotto di $ 11.500 per tonnellata (e si vede un cuneo wedge trading), ma lo scenario che si prospetta per il 2025 non fa immaginare grandi miglioramenti. Il trend crescente del prezzo del cacao potrebbe ancora proseguire, visto che a fronte di un’offerta più limitata, la domanda continua ad essere molto robusta. Ma ciò vale anche per molti altri prodotti alimentari.