La Camera di Commercio di Potenza eroga 1 borsa  di studio di € 4.000 per agevolare la frequenza al Master per lo Sviluppo del Territorio e la Competitività delle Imprese (accreditato ASFOR) che si svolgerà presso l’Istituto Tagliacarne in via Appia Pignatelli 62, a Roma. La borsa di studio è riservata esclusivamente  ai candidati residenti nella provincia di Potenza.

Per info sul master e le altre borse di studio, contattare:

Federica Scucchi

Istituto G. Tagliacarne

Via Appia Pignatelli, 62?00178 ROMA (Italia)

06-780521 ?f.scucchi@tagliacarne.it

http://www.mastertagliacarne.it

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La Camera di Commercio di Chieti eroga 1 borsa  di studio di € 5.000 per agevolare la frequenza al Master per lo Sviluppo del Territorio e la Competitività delle Imprese (accreditato ASFOR) che si svolgerà presso l’Istituto Tagliacarne in via Appia Pignatelli 62, a Roma. La borsa di studio è riservata esclusivamente  ai candidati residenti nella provincia di Chieti.

Per info sul master e le altre borse di studio, contattare:

Federica Scucchi

Istituto G. Tagliacarne

Via Appia Pignatelli, 62?00178 ROMA (Italia)

06-780521 ?f.scucchi@tagliacarne.it

http://www.mastertagliacarne.it

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L’Instituto G. Tagliacarne che da più di 27 anni si occupa di formazione post universitaria, eroga 5 borse  di studio di € 4.000 ciascuna per agevolare la frequenza al Master per lo Sviluppo del Territorio e la Competitività delle Imprese (accreditato ASFOR) che si svolgerà all’interno dello stesso Istituto in via Appia Pignatelli 62, a Roma. Le borse di studio sono riservate ai candidati che otterranno il 2°, 3°, 4°, 5° e 6° nella  graduatoria di ammissione al master.

Per info sul master e le altre borse di studio, contattare:

Federica Scucchi

Istituto G. Tagliacarne

Via Appia Pignatelli, 62?00178 ROMA (Italia)

06-780521 ?f.scucchi@tagliacarne.it

http://www.mastertagliacarne.it

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La Carlson Wagonlit Italia eroga 1 borsa di studio di € 4.500 per agevolare la frequenza al Master per lo Sviluppo del Territorio e la Competitività delle Imprese (accreditato ASFOR) dell’Istituto Tagliacarne di Roma. La borsa di studio è riservata al primo nella  graduatoria di ammissione al master.

Per info sul master e le altre borse di studio, contattare:

Federica Scucchi

Istituto G. Tagliacarne

Via Appia Pignatelli, 62?00178 ROMA (Italia)

06-780521 ?f.scucchi@tagliacarne.it

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Rassegna-stampa.net, informazione nazionale e locale dei principali quotidiani italiani. Una completa rassegna stampa sugli avvenimenti del giorno.

E’ possibile leggere tutte le notizie dei maggiori giornali online, aggiornate ogni minuto e raggruppate per testata (corriere della sera, la repubblica, il sole 24 ore, la gazzetta dello sport,…), per argomento (politica, esteri, economia, sport,…) e per città (Roma, Milano, Torino, Napoli,…).
Vengono selezionati i “temi caldi del giorno” per avere una panoramica immediata e completa degli argomenti più importanti della giornata.

Le testate online presenti nel sito aumentano giornalmente. Possiamo definire Rassegna-stampa.net un laboratorio continuo di idee e di informazione.

E’ un servizio automatico, innovativo e funzionale, studiato per essere immediato e semplice da leggere.
Grazie a rassegna-stampa.net non dovrete più perdere tempo a cercare online le varie notizie sui maggiori quotidiani, basterà una semplice ricerca per argomento e avrete una completa rassegna stampa selezionata e inerente agli argomenti cercati.

A breve per ogni tema verrà mostrata una galleria fotografica e una galleria video, selezionate in base all’argomento della pagina, più una serie di informazioni e link utili come approfondimenti.

Che dire ancora: Visitate Rassegna-stampa.net e inviateci un feedback, siamo aperti ad ogni richiesta di miglioramento.

Sito: http://www.rassegna-stampa.net

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Cominciano con il Trekking di primavera le escursioni organizzate da www.divertiviaggi.it.

Per tutto il 2010, accompagnati dalle nostre guide escursionistiche ambientali, andremo alla scoperta del magico entroterra romagnolo, dal Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, al Parco Regionale del Delta del Po, dalla Valle del Marecchia alla Vallata del Conca.

Livelli di difficoltà differenziati, adatti sia a chi vuole scoprire un nuovo modo di fare turismo, sia a chi invece vuole raggiungere luoghi insoliti a stretto contatto con la natura e le tradizioni popolari.

Alcuni programmi prevedono anche visite culturali e degustazioni di prodotti tipici.

La prima escursione partirà il giorno 20 marzo da Pennabilli, porta di accesso al Parco Naturale del Sasso Simone e Simoncello, nel cuore del Monteferltro. Per due intere giornate scoprirete la bellezza della natura al suo risveglio primaverile, attraversando un paesaggio unico, definito dagli appassionati di trekking “il nostro piccolo Tibet”.

Percorrendo i sentieri del Parco del Sasso Simone e Simoncello ci si accorge dell’estrema diversificazione della vegetazione presente. La vegetazione è particolarmente ricca e rigogliosa, con una rilevante presenza di boschi di cerro, faggio, carpino (sia bianco sia nero), acero e frassino. L’elemento morfologico piú significativo dell’area è rappresentato dal netto contrasto tra gli affioramenti calcarei, che formano i principali rilievi, e quelli a prevalente componente argillosa, che danno luogo a un paesaggio dolce e collinare.

Per informazioni e prenotazioni: http://www.divertiviaggi.it/trekking/

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I salumi di Calabria risalgono al periodo della colonizzazione greca, preparati con carni provenienti da suini allevati in loco, con l’aggiunta di ingredienti aromatici naturali (cumino, pepe nero, pepe rosso, peperoncino). La loro stagionatura è variabile in funzione delle tipologie produttive da un minimo di 30 giorni ad un massimo di 100 giorni. L’area di produzione (l’intera regione) e trasformazione è caratterizzata da un legame con l’ambiente determinato dal tipico clima del meridione italiano.

 Fra i testimoni della loro bontà si annovera Giacomo Casanova che narra, nelle sue memorie, di aver banchettato presso la mensa del vescovo Francescantonio Cavalcanti. Qui li assaggiò con particolare godimento giudicandoli in assoluto i migliori.

Squisiti capolavori di genuinità che nascono dalla scelta accuratissima di carni caratterizzate dal miglior rapporto tra parti grasse e magre. Referenze prive di additivi, insaccati in budello naturale, vengono stagionati naturalmente in condizioni ideali di temperatura e umidità, senza avvalersi di mezzi meccanici che anticipano forzatamente il momento in cui possono considerarsi “a puntino” per il consumo domestico. Questa è l’essenza caratterizzante dei salumi calabresi, acquistabili on line su portali di prodotti tipici calabresi, i quali si approvvigionano presso locali macellerie piuttosto che presso salumifici, e che nel corso della loro attività hanno ottenuto rilevanti feed.back di affidabilità da parte degli utenti serviti in precedenza.

La relativa produzione e conservazione inizia nel periodo più freddo dell’anno, in inverno, proprio in prossimità delle festività natalizie, quando il clima rigido assicura, oltre che una più salubre lavorazione delle carni, una più semplice e veloce stagionatura. Da qui inizia poi il periodo di conservazione degli stessi, che se in passato avveniva in maniera particolare (conservazione in appositi contenitori di terracotta- i tarzaruli – con olio o grasso) nelle recenti tecniche prevede l’uso del sottovuoto, che garantisce l’eccellenza del prodotto nel corso dell’intero anno. Facile, dunque, che verso fine estate i menzionati portali si ritrovino in sottoscorta, visto che l’umidità dei mesi più caldi non favorisce la stagionatura ottimale, e ribadito il concetto che la tradizione della regione rifiuta l’ausilio di mezzi meccanici a tal fine.

Niente di trascendentale, per conservare una tradizione culinaria che si tramanda da anni, per non dire da secoli, e vista l’importanza che nella regione assume l’allevamento del suino dal quale, come da rinomata consuetudine “non si butta via nulla”. Qualità, schiettezza, gusto e salubrità delle varie tipologie che è oltremodo assicurata dallo specifico disciplinare, previsto dal Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria Dop, richiesto ed ottenuto dall’UNIONE EUROPEA con il Regolamento CE 134/98.

In particolare le quattro DOP dei salumi di Calabria tutelati dallo specifico consorzio di tutela sono:

- la salsiccia di Calabria DOP, salume dalla forma cilindrica, intrecciata nella caratteristica forma a catenella, a breve stagionatura ricavato dall’impasto delle carni della spalla e della sottocostola dei suini con lardo ed ingredienti aromatici naturali. La lavorazione inizia quando la temperatura interna è compresa tra 0° e 3°C. La percentuale di grasso contenuto nell’impasto deve essere compresa tra il 15 ed il 20 per cento. L’impasto viene insaccato in budella naturali di suino, successivamente forate e quindi intrecciate a mano nella caratteristica forma a catenella;

- la soppressata di Calabria DOP. Fare la soppressata è davvero un’arte. Essa si presenta di forma cilindrica e leggermente schiacciata della lunghezza di cm 15 circa e del diametro di cm 6 circa, con un peso variabile a seconda della pezzatura, è un salume simile alla salsiccia, ma più stagionato e di forma diversa. Caratteristiche tipiche: la goccia del primo taglio, indice di perfetta stagionatura e di qualità; l’aspetto compatto dal colore rosso naturale o rosso vivace uniforme; il sapore più o meno piccante, a seconda degli aromi utilizzati, con sapidità equilibrata;

- la pancetta di Calabria DOP. Ricavata dal sottocostato inferiore dei suini, è una pancetta tesa, ovvero si presenta in forma rettangolare. Il periodo di stagionatura è di almeno trenta giorni, in locali con umidità relativa e temperatura controllate. Una volta affettata, la pancetta si può mantenere in frigorifero, avvolta in un panno;

- il Capocollo di Calabria DOP è un prodotto di salumeria dalla forma cilindrica, ottenuto dalle carni della parte superiore del lombo dei suini, avvolto in pellicola naturale e legato a mano con spago. Alla vista presenta un colore roseo o rosso più o meno intenso, per la presenza di pepe nero o peperoncino rosso macinato. Al taglio si presenta di colore roseo vivo, con striature di grasso proprie del lombo suino. Il sapore è delicato e si affina con la maturazione, il profumo è caratteristico e di giusta intensità. Una volta affettato, il Capocollo si può conservare in frigorifero, ma per un arco di tempo inferiore.

La ‘Nduja: anche se non può annoverarsi tra i menzionati salumi dop della regione, senza dubbio rappresenta uno dei più rinomati prodotti tipici calabresi. Un terzo di peperoncino, due terzi di carne di maiale e una leggera affumicatura…così nasce la nduja. Morbido e particolarmente piccante è un alimento tipicamente associato, come avviene per il peperoncino, a tutta la Calabria. Preparata con le parti grasse del suino, con l’aggiunta del peperoncino piccante calabrese, è conservata nel budello cieco (orba), per poi essere affumicata.

Una vera festa ed esplosione di sapori naturali, dunque, che allieta ogni mensa, gratificando in modo esclusivo il palato, ed elevando ogni occasione di consumo e lieto convivio.

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